Hamburguesas de Quinoa zanahoria y calabacin

 

Si queréis prepara unas hamburguesas muy fáciles y ricas de quinoa aquí tenéis una opción:

Ingredientes:

2 vasos de quinoa

3 Zanahorias

1 Cabalacín grande 

1 Cebolla 

3/4 Harina de garbanzo

3/4 Pan rallado (casero)

Perejil seco/fresco (opcional)

Preparación:

1. Poner la quino a cocer, siguiendo la misma lóquica del arroz: el doble de agua de la cantida utilizada. En este caso si son dos vasos de quino pues cuatro vasos de agua. ¿Cómo? Yo pongo un poquito de aceite en una cazuela, echo la quinoa remuevo con la espumadera de madera, añado la sal y a continuación añado el agua, voy removiendo hasta que entra en bullición entonces lo dejo a fuego lento hasta que haya consumido todo el agua, apago el fuego.

 

2. Picar todo la verdura triturador de mano (si no tienes trituradoa otra opción es rallarlo a mano) y sofreir con un chorrito de aceite. Puedes dejar las verduritas al dente o rehogarlas más si te gustán más hechas (yo prefiero dejarlas un poco crudas, así conserva mejor las propiedades). Pues sazonar con un poquito de espacias al gusto, yo le puse un 1/2 cucharadita de cilantro en polvo y sal, claro. Una vez listo, dejar enfriar.

3. Ahora juntamos (1) y (2) en un bol amplio (tiene que estar a temperatua ambiente) añadimos la harina de garbanzo, el pan rallado y el perejil al gusto y ahora metemos las manos y ligamos bien todos los ingredientes.

4. Le damos formade hamburguesitas y las echamos a la sartén. con un poquito de aceite, vuelta y vuelta hasta que quede doradito, la quino se quedará por fuera cujriente :) lo que le dará mayor ricura por el cambio de textura: crujiente por fuera, suave por dentro.

Podemos acompañarlo con una rica y fresca ensalada, la alegría de la huerta!

Que aproveche!